c-lalala-001
c-lalala-001 c-lalala-001

発酵ラララー油 lalala farm

¥1,550(税別)

在庫状態 : 在庫有り

北海道を代表する発酵ファーマー、lalala farmの服部さんが作る発酵ラー油です。自然豊かなニセコ町。自然に寄り添いながら、発酵の作用を農業に活かすスタイルで。

以下、lalala farmさんより。

畑で採れた有機香味野菜、有機米から作った麹、麹から手作りした発酵調味料、京都山田製油のごま油。
材料を揃えるのに2年かかる。
揃えた各材料をさらに発酵させながら、組み合わせながら、8時間かけて作る。
発酵しやすい野菜を栽培することから始まり、水を変化させ、食材の表面積を増やし、酸性・アルカリ性のバランスを調整し、酵素を利用し、塩を利用し、酸素を利用し、微生物を利用し、温度を調整し、圧力を調整していく。

その過程を経て、混ざり合ったラー油はとんでもなく美味しくなる。
瓶詰めしてから、更に瓶内強制発酵させる。
完成した、ラー油は更に進化し、酵素のかたまりとなる。
足し算、引き算だけではたどり着かない味。
発酵によって作られた味。
自然の仕組み(発酵の仕組み)を利用しただけ。

使用方法:
よくかき混ぜて具も一緒にお召し上がりください。旨味たっぷり、マイルドな辛さなので、様々なお料理にアレンジできます!有機小麦・放牧豚の冷凍餃子のお供にも是非どうぞ♫
原材料名:
ごま油(京都山田製油)、米麹(有機米)、有機玉葱、有機醤油、塩、味噌、有機生姜、有機にんにく、有機唐辛子、有機黒米、有機白ごま、八角、花椒
メーカ・販売元:
lalala farm 服部吉弘
内容量:
135g
賞味(使用)期限:
2020.3.20
配送区分:
クール
数量
返品期限
商品出荷より7日以内にご連絡下さい。
返品送料
不良品の場合は弊社が負担いたします。 それ以外はお客様のご負担となります。