c-lalala-002
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濃縮玄米甘酒(黒米ジンジャー) lalala farm

¥1,100(税別)

在庫状態 : 在庫有り

北海道を代表する発酵ファーマー、lalala farmの服部さんが作る濃縮タイプの玄米甘酒です。自然豊かなニセコ町。
自然に寄り添いながら、発酵の作用を農業に活かすスタイルで。

以下、lalala farmさんより。

畑で採れた有機生姜、有機米から作った麹、やまの会 よしもりまきばの有機米、やまの会 シゼントトモニイキルコトの有機黒米。
活水に玄米を浸水させて、炊き、麹を加えて糖化させながら54時間かけて作る。
発酵しやすい野菜を栽培することから始まり、水を変化させ、玄米を発芽させる直前までエネルギーを与え、酵素を利用し、phを調整し、塩を利用し、酸素を利用し、微生物を利用し、温度を調整し、圧力を調整していく。
その過程を経て、玄米は甘酒に変化していく。

瓶詰めしてから、更に瓶内強制発酵させる。
完成した玄米甘酒は、単純に作られた甘酒とは一味も二味も違う。
発酵と酵素によって作られた味。
自然の仕組み(発酵の仕組み)を利用すると別次元へ。

使用方法:
濃縮タイプなので、3倍程度のお湯やお水などに溶いてお召し上がりください。豆乳割りが特にオススメですよ!甘みとして調味料としてもご使用いただけます。
原材料名:
有機玄米、米麹(有機米)、有機黒米、有機生姜、天然塩
メーカ・販売元:
lalala farm 服部吉弘
内容量:
270g
賞味(使用)期限:
2020.4.28
配送区分:
クール
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